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Bratkartoffeln (klassisch) - 2 Portionen

1 kg Kartoffeln
1/2 Knolle Knoblauch (frisch)
3 EL Olivenöl (zum Braten)
1-2 Pepperonis scharf (hot)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (frisch)
Kartoffelpuffer - 2 Portionen

400 g Kartoffeln (Kochen und schälen)
40 g Zwiebeln (fein hacken)
3-4 EL Oliveröl (oder Sonnenblumenöl)
1 Prise Salz
Ein wenig Oregano (zum verfeinern)
Kartoffel-Gratin - 2 Portionen

300-400 g Kartoffeln (am besten vorgekocht)
1-2 TL Margarine/Butter
40 g geriebenen Käse (Gratinkäse/Mozzarellakäse)
125ml Milch
1 EL Creme fraiche
1 Prise Salz und Pfeffer

Kochtipp/Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in dünne Würfel schneiden. Auflaufform mit Margarine bzw. weicher Butter bestreichen (auch die Ecken). Abwechselnd Kartoffelwürfel und Käse schichten. Salz und Pfeffer hinzugeben und abschmecken. Milch mit Creme fraiche mischen und hinzugießen. Ca. 45-60 Min im Ofen bei 190-210°C backen.
Kartoffel-Salat mit Rotweinsoße - 2 Portionen

500g gekochte Salatkartoffeln
1 rote Zwiebel
100 ml Rotwein
1-2 EL Rotweinessig
1/4 Bund glatte Petersilie
1/4 Bund Kerbel
Pfeffer und Salz

Kochtipp/Zubereitung:
Planung/Wartezeit: 2 Std.
Die Kartoffeln vorkochen/weichkochen. (ca. 15 Minuten). In kaltem Wasser kurz abschrecken und schälen. Zwiebel schälen und fein würfeln/hacken. Den 1/4 Bund Kerbel und den 1/4 Bund Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Rotwein, Essig, Pfeffer, Salz, Kräuter miteinander vermischen und die Kartoffeln unterheben.
Für mindestens 2 Stunden marinieren/einwirken lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken/würzen. Fertig !
Kartoffel-Küchle- 2 Portionen

3 gekochte Kartoffeln (möglichst vom Vortag)
1 Ei
1/2 handvoll Mehl (Schätzwert)
1 Prise Salz
1 kleine Prise Muskat

Kochtipp/Zubereitung:
Kartoffeln schälen. Mehl auf eine Arbeitsunterlage verteilen und geschälte Kartoffeln aufpressen (z.B. Presse, Reibe) und auf der Arbeitsunterlage verteilen. Wichtig: Mehl als Trennmittel. Ei und Gewürze dazugeben. Zu einem glattem Teig verarbeiten. Bei zu klebrigem Teig hilft es etwas Mehl zuzugeben. Nun die Küchle aus dem Teig formen. Bratzeit je nach Geschmack und Größe der Teiglinge. Fett in der Pfanne erst heiß werden lassen und die Küchle dann darin braten. (Nach Augenmaß und gewünschter Bräune/Knusprigheit). Fertig. Servieren.